关于《唐伯虎点秋香》粤语版的经典段子，综合搜索结果中观众反馈和媒体报道，以下为最具代表性的片段及评价：

一、经典场景片段

大熊搏击片段

唐伯虎为救秋香与熊大、熊二展开搏斗，期间包含大量夸张动作和幽默对白。粤语配音的夸张演绎更显滑稽，成为影片笑点核心。

飞驴马哥片段

唐伯虎骑驴追秋香时，与飞驴马哥相遇并展开的追逐戏。粤语配音的节奏感与幽默台词为场景增色不少。

祝枝山片段

祝枝山假扮老婆与秋香互动，其滑稽表演和粤语口音成为经典笑点。

二、经典台词

"我等咗三个时辰喇，都未出嚟嘅？""系啰，平时两个时辰到就会出嚟个噃"

仆人甲乙的对话通过粤语方言的韵律感，强化了等待的焦急与突然出现的戏剧冲突。

"只不过系鹰嘴上面担住嗰条虫仔啫，何来雄浑激情之有？"

唐伯虎的自我调侃以幽默化解尴尬，展现其机智性格。

三、观众评价

多数观众认为粤语版通过配音演员的演绎，将喜剧效果放大。周星驰作为导演，通过语言节奏和肢体动作的结合，使经典场景更具感染力。例如，飞驴马哥的追逐戏因粤语配音的节奏感，成为影片中笑点最密集的片段之一。

综上，粤语版《唐伯虎点秋香》通过经典场景、幽默台词及配音演绎，成为周星驰电影中搞笑元素的代表作。