白豆腐不能送人的主要原因与其文化寓意和商业惯例相关，具体如下：

民俗文化寓意

在传统民俗中，白豆腐被视为丧葬答谢宴的专用菜品，其他场合赠送可能被认为是不吉利或冒犯。这种观念源于对丧葬仪式的尊重和禁忌。

商业赠菜惯例

饭店赠菜通常选择寓意吉祥的菜品，如红色水果拼盘象征红红火火。白豆腐因缺乏明显吉祥寓意，且可能被误认为“吃客人豆腐”或“触霉头”，因此较少作为赠品。

健康与食品安全考量

部分商家可能使用化学增白剂处理白豆腐，长期食用可能对健康不利。此外，白豆腐本身性质温和，不属于发物，但个别人可能对豆制品过敏，需谨慎选择。

总结：

白豆腐不宜送人主要受文化禁忌和商业习惯影响，若需赠送，建议选择更符合场合的菜品。