凤梨罐头的保质期通常为 2至3年。正规厂家生产的凤梨罐头一般不添加防腐剂，主要通过高温杀菌来延长保质期。尽管经过高温灭菌的凤梨罐头在理论上具有较长的保质期，但开封后需尽快食用，避免变质。如果凤梨罐头过期，尽管一些情况下可能仍然可以食用，但建议谨慎处理，特别是对于肠道较为脆弱的人群，食用过期食品可能带来健康风险。

因此，在购买和食用凤梨罐头时，应注意查看保质期，并遵循开封后尽快食用的原则，以确保食品安全。